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Un agriculture expérimente du bio

un paysan bio à la retraite expérimente

d'ancienne variétés de blé

Bernard Ronot, ancien céréalier bio à Chazeuil, en Côte d’Or, expérimente des anciennes semences de blé avec une dizaine de paysan-boulanger en Bourgogne. A 77 ans, il continue de défendre inlassablement une autre agriculture.

« Nous sommes sur le fil du rasoir. " Bemard Ronot souhaite alerter les pouvoirs publics sur la fragilité de ses expérimentations. Depuis dix ans, il travaille sans relâche à la sauvegarde des anciennes semences de blé dont les conservatoires nationaux lui ont confié l'expérimentation. Avec sa femme, ce sont 170 variétés qu'il cultive sur ses terres, sur des parcelles d'un mètre carré, parfois dix pour observer leur développement à plus grande échelle. Sa1 volonté et celle du réseau Semences paysannes qu'il a participé à créer : sortir ces variétés anciennes des frigos, observer leur adaptation au milieu et proposer leur culture à de petites exploitations qui transforment le blé en pain. Un travail exigeant et très prenant, réalisé avec les moyens du bord : un classeur dans lequel il consigne minutieusement toutes ses observations et son garage dans lequel il stocke ses graines.

Responsabiliser

« Aujourd'hui, les semenciers sélectionnent les variétés en fonction de leur productivité. Ils veulent des blés courts, peu de paille et assurer des rendements importants aux producteurs,. ils veulent des variétés qui résistent aux maladies, à la mécanisation, à la meunerie et boulangerie industrielles ", explique Bemard Ronot. Résultat : la qualité du pain se dégrade et les allergies au gluten se multiplient. «Les modifications apportées à la plante par l'apport de nitrate et l'augmentation des rendements sont responsables d'un gluten grossier, difficilement assimilable par l'organisme", affirme ce passionné qui souhaite « responsabiliser les agriculteurs ", les sensibiliser à une « agriculture qualitative et d'observation ". Ce paysan philosophe sait de quoi il parle. Pendant trente ans, il utilise pleinement la chimie agricole - ammonitrate, fongicide, insecticide. Se sentant responsable de 1'appauvrissement des sols, il jette tout aux orties et convertit son exploitation à 1'agriculture biologique. La remise en cause de tout son savoir. Place aux composts et engrais verts, et au travail. .. des vers de terre.

Transmettre

Il Y a quatorze ans, son fils s'installe à la fenne, Bernard Ronot s'intéresse alors aux semences. Suite à un voyage éducatif en Suisse, « j'ai compris que l'on pouvait faire autrement : sélectionner la semence en fonction des résultats de qualité panifiable et de dégustation du pain, tout en ayant des objectifs de rendement. » Dès lors, il ne cesse d'expérimenter des semences anciennes, toujours plus nombreuses et, avec l'aide d'ingénieurs, il participe à des croisements de variétés pour donner naissance à de nouveaux blés. Quelques paysans-boulangers bourguignons convaincus, une dizaine, le suivent et cultivent aussi à titre expérimental. Mais, l'heure de la relève est venue. « Nous avons vraiment besoin d'aides et d'un suivi technique.» •